Hamburguesa de quinoa

Ingredientes:

• 2 ½ tazas de quinoa cocida, puede ser blanca, roja o negra o combinación de ellas.
• 2 cebollines picados pequeños.
• 1 zanahoria mediana, rallada fina 🥕
• ½ taza de queso parmesano 🧀
• ½ taza de pan rallado 🥖
• 1 cucharada de albahaca fresca o cilantro 🌿
• 1 cucharada de ciboulette
• 1 cucharadita orégano
• ½ cucharadita de ajo en polvo. 🧅
• ½ cucharadita de pimentón paprika 🫑
• ¼ cucharadita de comino.
• ½ cucharadita de sal de mar.
• ½ cucharadita de pimienta blanca molida.
• 3 huevos levemente batidos 🥚
• 3 a 4 cucharadas de aceite para cocinar las croquetas.

Preparación 👨‍🍳

1. Calentar el horno a 180°C.
2. En un bol grande, mezclar todos los ingredientes (menos el aceite) con las manos o con la ayuda de una cuchara, hasta que la mezcla esté húmeda. Formar 8 croquetas de unos 7 cm de diámetro, asegurándose de compactar lo más posible al formarlas.
3. Calentar unas 2 cucharadas de aceite en una sartén, cocinar las croquetas por ambos lados, hasta que estén doradas; agregando más aceite cuando sea necesario. Poner las croquetas en una bandeja de horno y hornear por 6 a 8 minutos para asegurarse que estén cocidas en su interior. Servir inmediatamente.

¡Y listo! Tendrás tus croquetas de quínoa 🤩